铁锅柴鸡已经成为一道肉质鲜嫩、色泽红润、口味醇香而令人一吃难忘的新名菜。它利用铁锅加工的精良配方和独特优点，同时结合了火锅长盛不衰的精华，具有香味浓郁，鲜嫩适口，白吃不厌。白吃不腻的特点而成为美食行业新亮点。

   1、鸡的选择：须是不吃饲料的生 态鸡；较好是农家散养鸡。   

   2、秘 制调料：东北山里因盛产各种香料，早在当地流传着一种秘 制铁锅炖柴鸡的秘 方，此秘   方起源小鸡炖蘑菇改良而得，采用白籽、麻椒、天麻、草果、黄精、山药、五加皮、白寇、丁   香、砂仁、豆蔻、桂圆、大料、桔梗、香叶、枸杞、枣、胡椒粉等。

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           罗洪斌铁锅柴鸡利润剖析：

           加盟店型旗舰店抽象店规范店创业店

           面积200㎡150㎡100㎡50㎡

            人均消费18元18元18元18元

            日客流量190人140人100人65人

            日营业额3420元2520元1800元1170元

            月营业额10.26万元7.56万元5.4万元3.51万元

            毛利率70%70%70%70%

            月毛利润7.182万元5.292万元3.78万元2.457万元

             房租费用（月）2万元1.5万元1万元5000元

             人员工资（月）1.44万元1.08万元7200元3600元

             水电杂费（月）2500元2000元1500元1000元

             月净利润3.492万元2.512万元1.91万元1.497万元

             年净利润41.904万元30.144万元22.92万元17.964万元

       以上利润剖析爲预估，仅供参考，实践盈利状况会依据地域、面积、本钱等不同有所出入。