在传统清炖鸡的基础上大胆创新，加入小米后汤味更浓，品相更好，因此备受大家喜欢，菜的独特在于这两种原材料价格都不高而且都具备滋补功效。

     原料：本地散养柴 母鸡750克，小米8 0克，胡萝卜片、香菜各20克，土芹菜30克。

     调料：味精、香葱末5克，鸡粉8克，胡椒粉、盐各10克，料酒15克，色拉油30克，大葱段、姜片各20克。

     制作：1.将母柴鸡去血水，切成4厘米见方的块。2.锅里倒入色拉油，烧至五成热时，先放入葱段、姜片炒香，放入鸡块，烹料酒，中火煸炒至肉变色，倒入水3千克，大火烧开后改小火炖至八成熟，放入香菜、土芹、胡萝卜片，小火慢炖5分钟，将鸡汤中的蔬菜料全部捞出，再将小米放入汤中，小火煮至小米成熟，加入盐、味精、 鸡粉、 胡椒粉调味，倒出装盘撒上香葱末即可。

     这道菜中的鸡肉比普通的鸡肉更加的香醇有味道，吃起来肉食特别嫩软但又有嚼劲，吃一口就能感受到鸡肉的味道特别的鲜香，闻起来香味扑鼻。