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乡土菜 小米炖柴鸡你想学吗?

栏目:公司新闻 更新:2019-1-15 9:06:30 来源:罗洪斌铁锅柴鸡网站-咨询热线:13391682186 7次浏览

     在传统清炖鸡的基础上大胆创新,加入小米后汤味更浓,品相更好,因此备受大家喜欢,菜的独特在于这两种原材料价格都不高而且都具备滋补功效。

     原料:本地散养柴 母鸡750克,小米8 0克,胡萝卜片、香菜各20克,土芹菜30克。

     调料:味精、香葱末5克,鸡粉8克,胡椒粉、盐各10克,料酒15克,色拉油30克,大葱段、姜片各20克。

     制作:1.将母柴鸡去血水,切成4厘米见方的块。2.锅里倒入色拉油,烧至五成热时,先放入葱段、姜片炒香,放入鸡块,烹料酒,中火煸炒至肉变色,倒入水3千克,大火烧开后改小火炖至八成熟,放入香菜、土芹、胡萝卜片,小火慢炖5分钟,将鸡汤中的蔬菜料全部捞出,再将小米放入汤中,小火煮至小米成熟,加入盐、味精、 鸡粉、 胡椒粉调味,倒出装盘撒上香葱末即可。

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     这道菜中的鸡肉比普通的鸡肉更加的香醇有味道,吃起来肉食特别嫩软但又有嚼劲,吃一口就能感受到鸡肉的味道特别的鲜香,闻起来香味扑鼻。

             


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