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滋补季 “铁锅柴鸡” 你补了吗?

栏目:诚招加盟 更新:2018-9-3 15:11:44 来源:罗洪斌铁锅柴鸡网站-咨询热线:13391682186 18次浏览

      秋季是个适合滋补的季节,炖一锅香喷喷的“铁锅柴鸡”,热热乎乎的有汤有菜,即美味又滋补!

      柴鸡是散养的走地鸡,怎么吃才不辜负这上好的食材,市场也不好找到地道的走地鸡了。柴鸡本身就是含有丰富的优质蛋白质和矿物质等营养素,有很好的补血益气,补肾养脾的功效。是优质的滋补品。而选择用铁锅炖,可以增加人体铁的含量,对防治缺铁性贫血是有一定益处的。

食材准备:主料:柴鸡一只,鲜香菇半斤

调料:大葱30克,姜10克,花椒数粒,八角3粒,香叶一片,丁香2粒,桂皮

一小块,盐2克,料酒一汤勺,生抽2勺,老抽一勺

      具体操作:

1、柴鸡切掉头部、鸡屁股及鸡爪,把鸡油较多的部分切下来洗净备用

2、把洗干净的柴鸡切成大块,然后再泡洗10分钟

3、锅里烧开水,把鸡块放进去焯净血水(开锅即可),然后捞出洗去浮末

4、鸡油放铁锅里,小火慢慢的析出油脂,然后放入葱姜炸香

5、葱姜爆香后放入清洗好的鸡块和料酒,翻炒

6、除盐之外的然后所有的调料一起放进锅里

7、加水没过鸡肉,大火烧开然后小火慢炖半小时,

8、香菇清洗干净后放进锅里,加盐再炖20分钟,肉熟透酥烂即可

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