铁锅柴鸡是非常出名的一道美食，铁锅柴鸡因为具有滋补的功效，所以在平时很受人们欢迎，在寒冷的冬天炖一锅香喷喷的“铁锅柴鸡”，即美味又滋补!

                              罗洪斌铁锅柴鸡连锁加盟现场会

     炒、炖、涮集于一体是铁锅柴鸡的特色、用铁锅柴鸡的原汤或提前煮好的高汤、加入秘制配料，用铁锅大火煮沸后开始涮烫，铁锅柴鸡与传统火锅有形式上的区别、在口味上更加新奇独特、鲜香不腻、口味醇厚。铁锅柴鸡集卤、炖、火锅三种烹饪工艺于一体、先卤好鸡块、盛锅置于火上，边煮边吃、以冬瓜垫底、吃完冬瓜后、加入卤肉后汤、可涮多种食品，汤越煮越浓，菜，越吃越鲜，味道鲜美，口齿留香、不油不腻，醇香宜人。

                                           铁锅柴鸡起源

       主料：柴鸡一只。调料：大葱30克，姜10克，花椒数粒，八角3粒，香叶一片，丁香2粒，桂皮一小块，盐2克，料酒一汤勺，生抽2勺，老抽一勺

      铁锅柴鸡的做法

1、柴鸡切掉头部、鸡屁股及鸡爪，把鸡油较多的部分切下来洗净备用；

2、把洗干净的柴鸡切成大块，然后再泡洗10分钟；

3、锅里烧开水，把鸡块放进去焯净血水(开锅即可)，然后捞出洗去浮末；

4、鸡油放铁锅里，小火慢慢的析出油脂，然后放入葱姜炸香；

5、葱姜爆香后放入清洗好的鸡块和料酒，翻炒；

6、除盐之外的所有调料一起放进锅里；

7、加水没过鸡肉，大火烧开然后小火慢炖半小时；

8、香菇清洗干净后放进锅里，加盐再炖20分钟，肉熟透酥烂即可；

                                     大红门加盟店实拍