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“美味又滋补” 的铁锅柴鸡渊源

栏目:诚招加盟 更新:2018-12-5 10:26:33 来源:罗洪斌铁锅柴鸡网站-咨询热线:13391682186 8次浏览

       铁锅柴鸡是非常出名的一道美食,铁锅柴鸡因为具有滋补的功效,所以在平时很受人们欢迎,在寒冷的冬天炖一锅香喷喷的“铁锅柴鸡”,即美味又滋补!

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     炒、炖、涮集于一体是铁锅柴鸡的特色、用铁锅柴鸡的原汤或提前煮好的高汤、加入秘 制配料,用铁锅大火煮沸后开始涮烫,铁锅柴鸡与传统火锅有形式上的区别、在口味上更加新奇独特、鲜香不腻、口味醇厚。铁锅柴鸡集卤、炖、火锅三种烹饪工艺于一体、先卤好鸡块、盛锅置于火上,边煮边吃、以冬瓜垫底、吃完冬瓜后、加入卤肉后汤、可涮多种食品,汤越煮越浓,菜,越吃越鲜,味道鲜美,口齿留香、不油不腻,醇香宜人。

                                           铁锅柴鸡起源

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       主料:柴鸡一只。调料:大葱30克,姜10克,花椒数粒,八角3粒,香叶一片,桂皮一小块,盐2克,料酒一汤勺,生抽2勺,老抽一勺

      铁锅柴鸡的做法

1、柴鸡切掉头部、鸡尾及鸡爪,把鸡油较多的部分切下来洗净备用;

2、把洗干净的柴鸡切成大块,然后再泡洗10分钟;

3、锅里烧开水,把鸡块放进去焯净血水(开锅即可),然后捞出洗去浮末;

4、鸡油放铁锅里,小火慢慢的析出油脂,然后放入葱姜炸香;

5、葱姜爆香后放入清洗好的鸡块和料酒,翻炒;

6、除盐之外的所有调料一起放进锅里;

7、加水没过鸡肉,大火烧开然后小火慢炖半小时;

8、香菇清洗干净后放进锅里,加盐再炖20分钟,肉熟透酥烂即可;

                                     大红门加盟店实拍

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