罗洪斌铁锅柴鸡制作步骤：
  1、先将柴鸡内外洗净后斩成5厘米见方的大块备用。
  2、木耳、香菇用开水泡发后洗净泥沙备用。
  3、青、红椒切菱形块，豆泡一破两半备用。
  4、葱切段、姜切片、大蒜去皮后整只备用。
  5、锅中做少许底油，凉油下入少许白糖炒至糖色深红。
  6、将鸡块下入锅中，与糖色兜匀后大火煸炒至微微出油。
  7、入温开水至没过鸡肉，下料酒、酱油、葱姜蒜、干辣椒、豆泡、木耳、香菇后大火烧开。
  8、变小火将鸡肉烧至9成熟后在下入盐调味。
  9、待鸡肉烂熟后开大火收汤。
  10、起锅前30秒下入青椒、红椒搅拌均匀即成。