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吃鸡宝典必看:

栏目:项目优势 更新:2019-1-7 8:31:31 来源:罗洪斌铁锅柴鸡网站-咨询热线:13391682186 10次浏览

鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,鸡肉温中益气 补精添髓有增强体力,强壮身体的作用。

      鸡的烹饪技巧:

1、鸡肉可热炒,炖汤,凉拌;

2、鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等,不但味道鲜美,而且易于吸收消化,对身体大有补益。适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱的人食用;

3、鸡屁股是淋巴较为集中的地方,也是储存病菌,病毒和致癌物的仓库,应丢掉不要食用。

      鸡的选购技巧:

1、草鸡的毛色较鲜亮,有光泽,尤其是公鸡。这是由于草鸡在开放的环境中,可以自由活动,整理羽毛,精神状态很好;

2、草鸡的脚杆和爪子粗糙,大部分的鸡都有类似人类的老皮、老茧;鸡腿相对较细。这是因为草鸡在放养的环境中经常运动、奔走的缘故。

3、识别注水鸡。注过水的鸡,翅膀下一般有红针点或乌黑色,皮层有打滑的现象,肉质也特别有弹性,用手轻轻拍一下,会发出“噗噗”的声音。最快捷的识别方法是:用手指在鸡腔内膜上轻轻抠几下,如果是注过水的鸡,就会从肉里流出水来。

       鸡的存储技巧:

1、冷藏保鲜:这是很多人惯用的方式,也是很常用的保鲜方法。这里唯一要具备的是,你家里要有冰箱,而且没有停电。一般建议保存在零下3摄氏度以下为佳。

2、腌制处理:在鸡肉上面添加食用盐,食用盐不能太多,也不能太少。如果气温比较高或个人口味比较重的话就需要额外的多放一点。



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