鸡肉的食用禁忌：

   鸡肉的营养价值要高于鸡汤，所以不要只喝鸡汤而不吃鸡肉。鸡尾是淋 巴集中的地方，也是储存细 菌、病 毒和致癌物的仓库，所以大家在食用的时候，一定要将它们扔掉。患有痛风症的病人不宜喝鸡汤，因鸡汤中含有很高的嘌呤，食用后就会加重病情的。

      鸡肉烹制妙招：

  鸡肉内含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精”，所以大家在烹调鲜鸡时只需放油、葱、精盐、姜、酱油等，味道就很鲜美了。如果再放入花椒、大料等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但是在市场上买回的冻鸡由于没有开膛，常常会有一股恶味儿，所以在烹饪时可以适当放些花椒、大料，即可驱除恶味儿。